Definição de uma boa equipe de garçom
A maioria de nós freqüentemente se deparam com a equipe espera nosrestaurantes. Nossas experiências será variada, com certeza. Poderíamos ficar rangendo os dentes na grosseria de alguém atrás do balcão de um restaurante de fast food ou pode sair sentindo-se melhor sobre o nosso dia, como resultado de uma interação agradável com o pessoal afecto aum estabelecimento.
A reação melhor possível, no entanto, está sentindo que a pessoa que tomou o nosso fim entende o que queremos e vai entregá-lo (em um futuro não muito distante - mas mais sobre isso um pouco mais adiante neste artigo).
Treinamento
Formação na arte da espera é semelhante à arte quase perdida do mordomo. Deve haver interação amigável e de confiança gerada pela equipe em sua função ou restaurante, mas a fronteira invisível que separa o pessoal e os convidados em um evento deve ser tangível - boa equipe esperando conhecer o seu lugar dentro da estrutura do evento e são competentes em suas funções.
Preferências para o sexo masculino ou feminino a equipe espera
Uma pergunta comum é se garçons masculinos ou femininos (garçons egarçonetes) são melhores? A resposta a esta questão não reside tanto no gênero do pessoal ao serviço, mas sim em sua sensibilidade. Se é verdade que as mulheres são geralmente mais sensíveis ao seu meio ambiente e os sentimentos e desejos dos que os rodeiam - então talvez seja geralmente verdade que as mulheres fazem melhor equipe em espera - mas claramente alguns homens são melhores no domínio do cliente / pessoal de alguns mulheres - e, portanto, é muito melhor para estimar uma pessoas habilidades no domínio da hospitalidade de fazer generalizações.
Trabalho em Equipe
Nenhum homem é uma ilha e em nenhum lugar isso é mais evidente do que no negócio da hospitalidade. Sua equipe de garçons precisam ser apoiados na cozinha, no bar, no plantio direto - se houver - e, claro, na entrega de todos os alimentos finos (restauração) e álcool - tudo tem que funcionar perfeitamente para a espera ("frente da casa") staff para lhe entregar o cliente.
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