segunda-feira, 18 de março de 2013

Garçom de LUXO



Por incrível que pareça, foi real! Muitas das vezes não paramos pra observar certas curiosidades de certas profissões. Mas quem é garçom sabe e tem muita história pra contar. E essa aconteceu de verdade!
O casal de clientes chegou no restaurante, muito fino, e logo sentaram em uma mesa. Chamaram ogarçom, que prontamente levou o cardápio.
Olharam, olharam, e a mulher pediu um filé de peixe como estava no cardápio. O homem pediu outro prato, e o garçom anotou tudo e levou o pedido.
Alguns minutos depois, o garçom chega com aquela travessa lindíssima, de encher os olhos. Um filé de peixe maravilhoso.
Os clientes pediram bebida e logo se serviram. E o garçom voltou para seu posto, onipotente, a observar todo mundo torrar grana e encher a barriga de comida boa, enquanto ele estava lá, em pé, pronto para atendê-los ao primeiro chamado e ansioso por uma gorjeta generosa.
Não demorou muito quando a mulher chama o garçom quase aos berros e com uma cara de furiosa. O garçom pensa: “Ih, lá vem bronca”.
Depois de ter largado os talheres, a mulher aponta para o prato, olha pro garçom e diz:
- Tem uma espinha aqui!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Com cara de quem não está acreditando no que ouve, o garçom olha para o prato, e em seguida para a cara da gorducha nervosa e simplesmente responde:
- Claro! Isto é peixe! Ou a senhora gostaria de encontrar um osso de galinha aí?

Festa do garçom



Um almoço todo especial fez a alegria dos atendidos do IMSJT (Instituto Meninos de São Judas Tadeu), no dia 5 de dezembro. A Festa do Garçom já é um evento tradicional, que acontece há mais de 30 anos na obra, proporcionado pela família Graziosi em parceria com o Buffet Daud's outro parceiro nosso.
Nesse dia, o almoço das crianças e dos adolescentes é preparado pelo Buffet e servido por uma equipe de garçons da servirgarçons. O cardápio deste ano, escolhido com muito carinho pela família Graziosi, foi: salgados variados, penne ao molho à bolonhesa, frango assado, contra-filé acebolado, arroz branco, batata frita e torta de chocolate.
 Esse dia é muito esperado pelos atendidos porque é como se estivessem em um restaurante. "Os salgados de queijo e a sobremesa são deliciosos", conta Sara Santana. Para Luiz Henrique da Silva é um dia inesquecível: "Adoro ser servido pelos garçons. Sinto-me importante nesse dia".
 O IMSJT agradece imensamente a família Graziosi por realizar esse dia de sonho!

Servir Garçons e Philadelphia buffet Entretenimentos


Empresa parceira junto com a CUBO Entretenimentos

sexta-feira, 15 de março de 2013

Carta aberta a prefeitura de Amparo - SP


Acontecera ainda este mês,  a segunda reunião de um grupo de garçons da cidade interessados em formar uma cooperativa de trabalho. A iniciativa atende ao ensejo e ao mesmo tempo a falta de incentivo da Prefeitura de dar  ou olhar almenos aos trabalhadores avulsos e autônomos da cidade, através reunioes como esta,para que trabalhadores de várias classes profissionais, que ainda não estão organizados, se unam para fortalecer a atividade que exercem através do associativismo e do cooperativismo.

A palestra abordara o passo a passo para a formação de uma cooperativa, enumerando as vantagens desse sistema de trabalho.

“O encontro dará continuidade à primeira reunião, realizada no dia 6 de abril do ano passado, e contou com um número expressivo de garçons. A ideia é que eles formem uma cooperativa que reúna profissionais das áreas de alimentação e bebidas, como baristas, barmen, garçons, garçonetes e churrasqueiros. Essa união de forças vai fortalecê-los, valorizá-los profissionalmente e torná-los independentes. Eles ganharão mais visibilidade e oportunidades no mercado de trabalho e, o melhor: serão donos do próprio negócio”,  Os profissionais da área de alimentação e bebidas voltam ainda este mês , para concluir a etapa de formação da cooperativa e definir a composição da diretoria. Com dez anos de profissão, o Lider-maître Marcos Mario Duarte aprova a iniciativa. “Essa cooperativa só trará benefícios para a nossa classe. Seremos mais valorizados e reconhecidos profissionalmente e poderemos contar com uma estrutura para a realização de cursos de capacitação da categoria. Unidos, vamos lutar para que a atividade ganhe mais destaque e os garçons alcancem mais dignidade no mercado”.


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O que é um STEWARD??



 competência: Capacidade de mobilizar, desenvolver e aplicar conhecimentos,

O steward fica no ponto de venda ou serviços de alimentos e bebidas: Designação que compreende
salão de restaurante, praça de alimentação, andar de hotel, fast food, bufê, comida a
quilo, bar, clube, residência e similares.
O que se espera de um Steward : Conjunto mínimo de serviços que compõem uma ocupação.
3 DESCRIÇÃO DA OCUPAÇÃO
O steward, também denominado cambuzeiro, copeiro, paneleiro e auxiliar ou ajudante de
cozinha, ocupa-se, principalmente, da higienização, limpeza, lavagem e arrumação de
louça, talher, cristais, panela, utensílios e equipamentos de cozinha, de acordo com os
padrões de higiene e segurança alimentar.
4 RESULTADOS ESPERADOS
O steward deve ser capaz de:
a) limpar, lavar e higienizar utensílios e equipamentos – o que pode incluir lavar e
arear panela, frigideira e outros utensílios usados na cozinha; lavar e higienizar louça,
talher, cristais, prataria e outros utensílios utilizados no salão; limpar e higienizar
fogão, forno, freezer, geladeira;
b) cuidar da proteção e higiene pessoal – o que pode incluir usar uniforme completo;
assegurar a higiene do uniforme, dos acessórios e utensílios que entram em contato
com o alimento;
c) cuidar da área de trabalho – o que pode incluir manter limpo e organizado o local de
trabalho; limpar, lavar e conservar limpos piso, parede e balcão;
d) apoiar a equipe – o que pode incluir auxiliar na limpeza da área externa à cozinha,
como bar e restaurante; passar prato da cozinha para o commis; amolar faca;
e) cuidar da segurança alimentar – o que pode incluir aplicar os procedimentos de
segurança alimentar; evitar a contaminação de utensílios, louças, superfícies e itens
que entram em contato com os alimentos; evitar a contaminação cruzada, a
intoxicação pelo uso indevido de produtos químicos e problemas similares;
f) armazenar e organizar utensílios – o que pode incluir armazenar louça, talher,
cristais e prataria; arrumar todos os utensílios em depósito ou local apropriado;
controlar os utensílios utilizados no salão; notificar a perda de material por quebra.


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GARÇONS AUTÔNOMOS E EVENTUAIS



TEMOS EM NOSSO QUADRO DE ALIADOS,PROFISSIONAIS,AUTÔNOMOS ,INSCRITOS.NO INSS, E CADASTRADOS NA ,PMSP,OS PROFISSIONAIS QUE CONSTAM. DO NOSSO QUADRO SÃO MAITRE ,D;HOTEL,GARÇONS E GARÇONETES, BARMAN,CHEFE DE FILA .COPEIRA (O)CHURRASQUEIRO,COZINHEIRO,CHAPEIRO,ARRUMADEIRA (CAMAREIRA) FAXINEIRA,AGENTE DE SEGURANÇA.STEWARD,( SÓ TRABALHOMOS COM PROFISSIONAIS CADASTRADOS E QUE RECOLHE IMPOSTOS, OU SEJA QUE PAGA INSS E COMO AUTÔNOMOS.ASSIM NÃO GERAM VÍNCULOS EMPREGATÍCIO EM CASO DE ACIDENTE ELE É ENCOSTADO PELA CAIXA., CONTATO :

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Cooperativa de garçons



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